Vichy Célestins

Bouteille de Vichy Célestins

Vichy Célestins est une eau minérale et une des eaux de Vichy. La marque Vichy Célestins appartient aujourd'hui à Neptune, filiale du groupe français d'eaux minérale Alma qui exploite la source.

Sa source se nomme Les Célestins, nom venant d'un ancien couvent situé juste au-dessus de la source et se situe dans Vichy, ville thermale au sud-est du département de l'Allier, sur la rive droite de la rivière éponyme, dans le nord du massif central. Vichy Célestins est une eau minérale qui émerge de façon naturelle. Elle jaillit à température constante de 17,3°C et est naturellement gazeuse. Cette source Les Célestins fait partie du groupe dite des "sources froides" avec les sources du Parc et les sources Lucas, en opposition aux trois autres sources dites "chaudes": Chomel, Grande-Grille et Hôpital. L'eau Les Célestins est utilisée en cure de boisson à Vichy, tout comme les autres sources de la ville thermale. Elle est cependant la plus connue et la plus célèbre des sources de Vichy car elle est également embouteillée. L'eau de Vichy Célestins est exportée dans plus de quarante pays et 40 millions de bouteilles sont vendues chaque année. Comme pratiquement toutes les eaux gazeuses, et certaines eaux gazeuses, et certaines eaux plates, elle subit des opérations classiques de déferrisation et de regazéification.

L'eau est séparée de son dioxyde de carbone et est déferrisée. Puis le gaz est réintroduit dans les mêmes proportions qu'à l'émergence au moment de l'embouteillage.

Composition analytique de l'eau de Vichy Célestins

.Elle appartient à la famille des eaux bicarbonatées sodiques. Son résidu sec fait d'elle une eau particulièrement riche en sels minéraux et oligo-éléments. Vichy Célestins appartient au groupe des eaux très minéralisées.

Eléments	Proportion en mg/L
Calcium (Ca²+)	103
Magnésium	10
Sodium (Na+)	1172
Potassium (K+)	66
Bicarbonates(HCO3)	3 025
Sulfates (SO4²-)	138
Chlorures	235
Fluorures	0,5
Résidu sec à 180°C	3 325
pH	6,8

Comme les eaux bicarbonatées sodiques, l'eau minérale de Vichy a habituellement, selon les médecins thermaux, les bénéfices suivants: anti-acidité et apports positifs sur l'appareil digestif. Mais du fait de sa forte teneur en sodium, cette eau est déconseillée aux personnes faisant de l'hypertension artérielle (elles doivent demander l'avis de leur médecin généraliste ou leur cardiologue).

Histoire

La source des Célestins

La source se situe au pied de l'ancien couvent des Célestins, construit en 1410, dont il ne reste que quelques vestiges et qui lui a donné son nom.

La source Les Célestins est déclarée d'intérêt public par un décret impérial le 23 janvier 1861. Elle est aussi dotée d'un vaste périmètre de protection.

Le bâtiment néo-classique du XIXe siècle abritant la source ainsi que l'orangerie du parc sont inscrits aux Monuments historiques en janvier 1986.


En 1993, le groupe Castel devient actionnaire de la Compagnie fermière de Vichy, société qui exploite les sources de Vichy. En 2008, le groupe Castel cède le groupe Alma, dont Vichy Célestin au groupe Roxane (51%) et à une entreprise pharmaceutique japonaise Otsuka Pharmaceutical Co. (49%).


Le bâtiment, le parc et la source elle-même sont propriété de l'état.


Aujourd'hui


La Société commerciale d'Eaux minérales du Bassin de Vichy (SCBV) gère l'embouteillage des eaux de Vichy Célestins et de Vichy Saint-Yorre. Celle-ci se situe à Saint-Yorre, au 9 rue des Sources. Cette société emploie 219 salariés et produit 200 millions de bouteilles par an pour un chiffre d'affaires de 50 millions d'€.